目前越南全国现有水产品加工单位近500家，生产能力每天约5000吨。2005年越南水产养殖业的产量达到140万吨，其中各种鱼的产量为93.35万吨，虾为33万吨，其它水产品为17.37万吨。2006年，越南海产品出口约为28亿美元。目前越南全国水产养殖面积约110万公顷，水产总产量达到148.8万吨。越南水产品出口排世界第七位, 主要出口市场为：日本、美国、中国、欧盟、俄罗斯及其他中东国家。主要出口产品为冷冻鱼达30万吨，冷冻虾10万吨等其他海产品。　根据7月13日在河内举行的上半年小结会议，水产业将集中采用安全饲养、干净饲养模式和引导养殖人员实行产品质量管理的标准，继续开展九龙江平原的渣鱼、巴沙鱼、虾养殖并打造重点生产地区的水产品种品牌。水产部表示，今年上半年，水产养殖总产量达到190万吨，同期增长了10%。出口额达到16亿美元，增长了17%。

　　现越南水产业面临的主要问题是：水产品加工能力仍然严重滞后；水产种苗过于依赖于捕捞或进口；相对比较陈旧和落后的越南远洋捕捞设备。近年来,虽然越南建立了一批水产品生产和加工中心, 但是越南的水产品加工能力仍然严重滞后, 这影响了越南水产品出口的数量。越南政府正在加大对该领域的投资力度或引进外资建立规模更大的生产加工中心, 以满足水产业发展的要求。越南水产业鼓励参与水产加工和捕捞机械设备的进口和研制和制造，计划到2010年大修渔船2000艘，中修或小修渔船3500艘，日常维修渔船6000多艘/年。无论在进口越南水产品还是出口越南所需要的水产加工冷藏、水产捕捞等机械设备，越南市场开发潜力巨大，中国企业不应错过开发机会。